Торт Птичье молоко

Для бисквита:

• яйца - 4 шт.
• сахар - 1 стакан
• мука - 1 стакан

Для крема:

• молоко -1 стакан
• желатин - 40 г
• масло сливочное - 300 г
• сахар - 1 стакан
• мука - 1 ст.л.

Для белковой массы:

• яйца - 10 шт.
• сахар - 1 стакан     

Для шоколадной глазури:

• какао - 5 ст.л.
• молоко - 3 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• масло сливочное - 50 г

 

 

Развести желатин в 150 г  теплой воды и дать и остаить набухать на 30 минут.

Из 4 яиц , 1 стакана сахара и 1 стакана муки приготовьте бисквит.

Приготовьте крем из желтков:

желтки растереть с 1 стаканом сахара, затем в желтки добавить молоко и муку и на водяной бане довести до кипения и остудить.

в крем  добавить сливочное масло и взбить.

Желатин подогреть, процедить и немного охладить.

Белки взбить с 1 стаканом сахара, жобавить желатин, продолжая взбивать.

Смешать крем и белковую массу.

На остывший бисквит выложить слоями массу из крема и взбитых белков и залить глазурью.