Винегрет овощной

• морковь - 1 шт. (70 г)
• свекла средняя – 1 шт. (90 г)
• картофель – 1 шт. (100 г)
• огурцы маринованныемалые– 3 шт. (75 г),
• капуста квашеная- 75 г
• лук зеленый - 50 г
• салат - 45 г или зеленый горошек

Варёный картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы.

Зеленый или репчатый лук нашинковать. Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть.

Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать.

Летом в винегрет можно положить свежие помидоры, зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной.

Подать винегрет в салатнике или на тарелке, украсить листьями зеленого салата, кольцами репчатого лука или зеленым луком.